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（1）傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。  （2）負責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。 二、制定和完成各項經(jīng)營指標  （1）營業(yè)額指標；  （2）費用控制目標；  （3）菜肴、飲料的成本率、毛利率目標； 店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃，亦可細 分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到 的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。  三、單店員工的安排與管理  （1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的服務(wù)人員進行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；  （2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；  （3）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責(zé)任心和進取心。  （4）不斷的對員工進行在職培訓(xùn)，以促進員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；  （5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境， 增強單店員工的凝聚力。

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